Одними из важнейших критериев, влияющих на качество, пользу и вкус данных субпродуктов является питание и условия содержания птицы на ферме.
На ферме используют только натуральные, сбалансированные витаминами и минералами, корма собственного производства, включающие в себя цельное зерно и овощи.
Фермерская птица растёт в больших вольерах с просторным свободным выгулом и соответственно меньше болеет, нежели промышленная птица, выросшая в тесных клетках, кроме того на ферме предусмотрена современная климатическая установка и вентиляция в каждой секции, что обеспечивает комфортные условия для поголовья. ⠀ Использование химии для роста домашних птиц и кур в том числе является неприемлемым в условиях выращивания здоровой домашней птицы.